ESTADÍSTICA INDUSTRIAL DE LA COMUNIDAD VALENCIANA, 2001

B. Estadística de productos, 2001
B.4. Resultados detallados: Comunidad Valenciana
Sector 3. Cárnicas
Código	Descripción	Unidad	Cantidad	Valor (miles euros)
	TOTAL SECTOR			854.425
1511	Carne fresca y en conserva
151111	Carne de ganado bovino, fresca o refrigerada	toneladas	16.482	19.854
15111140	Carne de bovino, fresca o refrigerada, en canales, medias canales o cuartos	toneladas	13.220	9.351
15111190	Carne de bovino, fresca o refrigerada, despiezada	toneladas	3.262	10.502
151112	Carne de ganado bovino, congelada	toneladas	663	2.313
15111200	Carne de bovino, congelada, con o sin hueso	toneladas	663	2.313
151113	Carne de ganado porcino, fresca o refrigerada	toneladas	122.873	189.364
15111330	Canales y medias canales de porcino, frescos o refrigerados	toneladas	42.751	37.384
15111350	Jamones, paletillas, y sus trozos sin deshuesar, de porcino, frescos o refrigerados	toneladas	47.211	68.957
15111390	Otras piezas de porcino, frescas o refrigeradas	toneladas	32.911	83.023
151114	Carne de ganado porcino, congelada (*)
15111450	Jamones, paletillas y sus trozos sin deshuesar, de porcino, congelados	toneladas	2.580	5.779
15111490	Otras piezas de porcino, congeladas	toneladas	7.981	14.841
151115	Carne de ganado ovino, fresca o refrigerada	toneladas	8.570	15.781
15111500	Carne de ovino, fresca o refrigerada	toneladas	8.570	15.781
151116	Carne de ganado ovino, congelada	toneladas	853	3.557
15111600	Carne de ganado ovino, congelada	toneladas	853	3.557
151117	Carne de ganado caprino, fresca, refrigerada o congelada	toneladas	104	128
15111700	Carne de caprino, fresca, refrigerada o congelada	toneladas	104	128
151118	Carne de equino (caballo, burro, mulo o burdégano) fresca, refrigerada o congelada	toneladas	1.141	242
15111800	Carne de equino (caballo, burro, mulo o burdégano) fresca, refrigerada o congelada	toneladas	1.141	242
151119	Despojos comestibles de bovinos, porcinos, ovinos y equinos, frescos o congelados	toneladas	5.888	1.895
15111900	Despojos comestibles de bovinos, porcinos, ovinos y equinos, frescos o congelados	toneladas	5.888	1.895
151121	Lana de matadero (*)
151122	Cueros y pieles de ganado bovino o equino, sin curtir	toneladas	543	614
15112200	Cueros y pieles de bovino o equino, sin curtir	toneladas	543	614
151123	Cueros y pieles de oveja o cordero, cabra o cabritilla, sin curtir (*)
15112330	Pieles de ovino, sin curtir	unidades	2.284.532	9.267
151130	Grasas de ganado bovino, ovino, caprino, porcino y de aves	kg	26.283.185	8.787
15113030	Grasas y sebos de cerdo y ave, frescos, refrigerados, congelados, en salazón o
	ahumados	kg	6.913.728	1.999
15113050	Manteca, otras grasas y sebos de cerdo o ave, preparados	kg	674.144	251
15113070	Grasas y sebos de bovino, ovino o caprino, sin preparar o elaborados	kg	18.695.313	6.538
151140	Despojos en bruto no comestibles	kg	13.400.077	3.897
15114030	Tripas, vejigas y estómagos de animales (excepto los de pescado) enteros o en trozos	kg	3.031.225	3.266
15114090	Otros despojos, no aptos para el consumo humano	kg	10.368.852	631
1512	Carne de aves frescas y en conserva
151211	Carne y despojos comestibles de aves, frescos o refrigerados			253.426
15121113	Pollos enteros, frescos o refrigerados	toneladas	126.231	155.386
15121115	Pavos enteros, frescos o refrigerados	toneladas	2.624	3.965
15121117	Patos, gansos y faisanes, enteros, frescos o refrigerados	toneladas	38	109
15121153	Piezas de pollo, frescas o refrigeradas	toneladas	60.781	91.537
15121155	Piezas de pavo, frescas o refrigeradas	toneladas	785	1.695
15121170	Vísceras e hígados de ave, frescos o refrigerados	toneladas	1.580	658
151212	Carne y despojos comestibles de aves, congelados			6.247
15121253	Piezas de pollo congeladas	toneladas	1.664	5.118
151213	Otros tipos de carne y despojos comestibles (inc. la carne de conejo, caza y
	otros animales), excepto ancas de rana	toneladas	6.282	20.837
15121300	Otras carnes y despojos comestibles de conejo, caza y otros animales
	(codornices, perdices, etc.)	toneladas	6.282	20.837
1513	Productos cárnicos
151311	Carne y despojos comestibles de carne, salados, en salmuera, secos o ahumados;
	harinas comestibles de carne o despojos de carne	toneladas	10.078	38.634
15131110	Jamones enteros, paletillas y sus trozos sin deshuesar, de porcino, curados, en
	salazón o ahumados	toneladas	6.900	25.256
15131130	Panceta y sus partes, de porcino, curadas, en salazón o ahumadas	toneladas	148	314
15131150	Otras piezas de porcino, curadas, en salazón o ahumadas	toneladas	3.030	13.063
151312	Otros preparados y conservas de carne, despojos de carne o sangre; extractos y
	jugos de carne, pescados e invertebrados acuáticos			246.111
15131215	Embutidos y productos similares (excepto embutidos de hígado)	toneladas	40.939	126.193
15131233	Otros derivados de carne de pavo	kg	1.091.991	2.710
15131235	Otros derivados de otras aves	kg	3.468.472	11.335
15131243	Otros derivados de porcino: jamones y piezas de jamón (cocido o curado sin hueso)	toneladas	9.111	49.210
15131245	Otros derivados de porcino: paletas y piezas de paleta (cocida o curada sin hueso)	toneladas	2.027	6.616
15131259	Otros derivados de porcino con >=40% de carne o despojos	kg	17.350.295	39.107
15131260	Derivados de carne de bovino	kg	2.760.834	6.208
15131290	Otros productos cárnicos derivados (inc. los elaborados con sangre de cualquier
	animal) (exc. morcillas)	kg	1.024.617	3.073
151313	Harinas, piezas y pellas de carne o despojos no aptos para el consumo humano;
	chicharrones (*)
151390	Cocción y otros servicios de preparación para la producción de artículos cárnicos (*)
(*) Dato no publicable por secreto estadístico