ESTADÍSTICA INDUSTRIAL DE LA COMUNIDAD VALENCIANA, 2003

B. Estadística de productos, 2003
B.4. Resultados detallados: Comunidad Valenciana
Sector 3. Cárnicas
Código	Descripción	Unidad	Cantidad	Valor (miles euros)
	TOTAL SECTOR			1.069.768
1511	Carne fresca y en conserva
151111	Carne de ganado bovino, fresca o refrigerada	toneladas	31.459	120.717
15111140	Carne de bovino, fresca o refrigerada, en canales, medias canales o cuartos	toneladas	14.986	5.281
15111190	Carne de bovino, fresca o refrigerada, despiezada	toneladas	16.473	115.436
151112	Carne de ganado bovino, congelada	toneladas	1.498	4.163
15111200	Carne de bovino, congelada, con o sin hueso	toneladas	1.498	4.163
151113	Carne de ganado porcino, fresca o refrigerada	toneladas	179.772	246.631
15111330	Canales y medias canales de porcino, frescos o refrigerados	toneladas	51.772	23.023
15111350	Jamones, paletillas, y sus trozos sin deshuesar, de porcino, frescos o refrigerados	toneladas	75.022	97.774
15111390	Otras piezas de porcino, frescas o refrigeradas	toneladas	52.978	125.834
151114	Carne de ganado porcino, congelada (*)
15111450	Jamones, paletillas y sus trozos sin deshuesar, de porcino, congelados	toneladas	2.500	4.752
15111490	Otras piezas de porcino, congeladas	toneladas	9.588	18.648
151115	Carne de ganado ovino, fresca o refrigerada	toneladas	13.554	36.542
15111500	Carne de ovino, fresca o refrigerada	toneladas	13.554	36.542
151116	Carne de ganado ovino, congelada	toneladas	1.055	4.944
15111600	Carne de ganado ovino, congelada	toneladas	1.055	4.944
151117	Carne de ganado caprino, fresca, refrigerada o congelada	toneladas	136	117
15111700	Carne de caprino, fresca, refrigerada o congelada	toneladas	136	117
151118	Carne de equino (caballo, burro, mulo o burdégano) fresca, refrigerada o congelada	toneladas	963	66
15111800	Carne de equino (caballo, burro, mulo o burdégano) fresca, refrigerada o congelada	toneladas	963	66
151119	Despojos comestibles de bovinos, porcinos, ovinos y equinos, frescos o congelados	toneladas	3.534	1.930
15111900	Despojos comestibles de bovinos, porcinos, ovinos y equinos, frescos o congelados	toneladas	3.534	1.930
151121	Lana de matadero (*)
151124	Cueros y pieles de bovino o equino: enteros	unidades	74.315	1.652
15112400	Cueros y pieles de bovino o equino: enteros	unidades	74.315	1.652
151125	Los demás cueros y pieles de bovino o equino (*)
151126	Pieles de ovino	unidades	2.382.321	6.376
15112600	Pieles de ovino	unidades	2.382.321	6.376
151127	Cueros y pieles de caprino, frescos o secos, sin teñir (*)
151130	Grasas de ganado bovino, ovino, caprino, porcino y de aves	kg	16.877.346	6.766
15113040	Tocino sin partes magras (frescas, refrigeradas, congeladas, saladas en salmuera)	kg	835.829	138
15113060	Manteca y otras grasas de cerdo fundidas	kg	3.896.587	1.529
15113070	Grasas y sebos de bovino, ovino o caprino, sin preparar o elaborados	kg	12.144.930	5.099
151140	Despojos en bruto no comestibles	kg	10.124.639	4.500
15114030	Tripas, vejigas y estómagos de animales (excepto los de pescado) enteros o en trozos	kg	3.138.858	3.845
15114090	Otros despojos, no aptos para el consumo humano	kg	6.985.781	655
1512	Carne de aves frescas y en conserva
151211	Carne y despojos comestibles de aves, frescos o refrigerados	toneladas	211.599	286.020
15121113	Pollos enteros, frescos o refrigerados	toneladas	149.345	181.954
15121115	Pavos enteros, frescos o refrigerados	toneladas	6.106	7.980
15121117	Patos, gansos y faisanes, enteros, frescos o refrigerados	toneladas	7	20
15121153	Piezas de pollo, frescas o refrigeradas	toneladas	50.974	91.278
15121155	Piezas de pavo, frescas o refrigeradas	toneladas	1.280	2.756
15121170	Vísceras e hígados de ave, frescos o refrigerados	toneladas	3.887	2.032
151212	Carne y despojos comestibles de aves, congelados			9.701
15121213	Pollos enteros, congelados	toneladas	373	391
15121253	Piezas de pollo congeladas	toneladas	2.805	5.956
15121255	Piezas de pavo congeladas	toneladas	2.254	2.841
151213	Otros tipos de carne y despojos comestibles (inc. la carne de conejo, caza y
	otros animales), excepto ancas de rana	toneladas	6.088	21.892
15121300	Otras carnes y despojos comestibles de conejo, caza y otros animales
	(codornices, perdices, etc.)	toneladas	6.088	21.892
1513	Productos cárnicos
151311	Carne y despojos comestibles de carne, salados, en salmuera, secos o ahumados;
	harinas comestibles de carne o despojos de carne	toneladas	11.788	43.526
15131110	Jamones enteros, paletillas y sus trozos sin deshuesar, de porcino, curados, en
	salazón o ahumados	toneladas	8.548	32.552
15131130	Panceta y sus partes, de porcino, curadas, en salazón o ahumadas	toneladas	1.315	3.283
15131150	Otras piezas de porcino, curadas, en salazón o ahumadas	toneladas	1.925	7.692
151312	Otros preparados y conservas de carne, despojos de carne o sangre; extractos y
	jugos de carne, pescados e invertebrados acuáticos			230.417
15131215	Embutidos y productos similares (excepto embutidos de hígado)	toneladas	45.096	109.153
15131233	Otros derivados de carne de pavo	kg	2.244.774	12.610
15131235	Otros derivados de otras aves	kg	5.462.047	18.996
15131243	Otros derivados de porcino: jamones y piezas de jamón (cocido o curado sin hueso)	toneladas	8.918	30.137
15131245	Otros derivados de porcino: paletas y piezas de paleta (cocida o curada sin hueso)	toneladas	4.239	8.854
15131253	Otros derivados de porcino: de otras piezas con < 40% de carne o despojos,
	incluidos el tocino y la grasa	kg	49.377	4.128
15131259	Otros derivados de porcino con ≥40% de carne o despojos	kg	10.720.529	31.341
15131260	Derivados de carne de bovino	kg	4.604.899	13.753
151313	Harinas, piezas y pellas de carne o despojos no aptos para el consumo humano;
	chicharrones (*)
151390	Cocción y otros servicios de preparación para la producción de artículos cárnicos			19.488
15139000	Cocción y otros servicios de preparación para la producción de artículos cárnicos			19.488
(*) Dato no publicable por secreto estadístico