ESTADÍSTICA INDUSTRIAL DE LA COMUNIDAD VALENCIANA, 2004

B. Estadística de productos, 2004
B.4. Resultados detallados: Comunidad Valenciana
Sector 3. Cárnicas
Código	Descripción	Unidad	Cantidad	Valor (miles de euros)
	TOTAL SECTOR			1.273.839
1511	Carne fresca y en conserva
151111	Carne de ganado bovino, fresca o refrigerada	toneladas	32.855	137.490
15111140	Carne de bovino, fresca o refrigerada, en canales, medias canales o cuartos	toneladas	13.960	5.322
15111190	Carne de bovino, fresca o refrigerada, despiezada	toneladas	18.895	132.168
151112	Carne de ganado bovino, congelada	toneladas	1.286	4.188
15111200	Carne de bovino, congelada, con o sin hueso	toneladas	1.286	4.188
151113	Carne de ganado porcino, fresca o refrigerada	toneladas	196.840	272.639
15111330	Canales y medias canales de porcino, frescos o refrigerados	toneladas	56.645	21.747
15111350	Jamones, paletillas, y sus trozos sin deshuesar, de porcino, frescos o refrigerados	toneladas	78.001	81.546
15111390	Otras piezas de porcino, frescas o refrigeradas	toneladas	62.194	169.346
151114	Carne de ganado porcino, congelada (*)
15111450	Jamones, paletillas y sus trozos sin deshuesar, de porcino, congelados	toneladas	1.295	2.207
15111490	Otras piezas de porcino, congeladas	toneladas	9.703	21.203
151115	Carne de ganado ovino, fresca o refrigerada	toneladas	14.683	39.405
15111500	Carne de ovino, fresca o refrigerada	toneladas	14.683	39.405
151116	Carne de ganado ovino, congelada	toneladas	832	4.205
15111600	Carne de ganado ovino, congelada	toneladas	832	4.205
151117	Carne de ganado caprino, fresca, refrigerada o congelada	toneladas	239	131
15111700	Carne de caprino, fresca, refrigerada o congelada	toneladas	239	131
151118	Carne de equino (caballo, burro, mulo o burdégano) fresca, refrigerada o
	congelada (*)
151119	Despojos comestibles de bovinos, porcinos, ovinos y equinos, frescos o congelados	toneladas	4.000	1.290
15111900	Despojos comestibles de bovinos, porcinos, ovinos y equinos, frescos o congelados	toneladas	4.000	1.290
151121	Lana de matadero (*)
151124	Cueros y pieles de bovino o equino: enteros	unidades	85.533	1.347
15112400	Cueros y pieles de bovino o equino: enteros	unidades	85.533	1.347
151125	Los demás cueros y pieles de bovino o equino (*)
151126	Pieles de ovino	unidades	2.232.374	2.048
15112600	Pieles de ovino	unidades	2.232.374	2.048
151127	Cueros y pieles de caprino, frescos o secos, sin teñir (*)
151130	Grasas de ganado bovino, ovino, caprino, porcino y de aves	kg	23.606.803	9.627
15113040	Tocino sin partes magras (frescas, refrigeradas, congeladas, saladas en salmuera)	kg	3.199.797	1.240
15113060	Manteca y otras grasas de cerdo fundidas	kg	3.695.798	2.510
15113070	Grasas y sebos de bovino, ovino o caprino, sin preparar o elaborados	kg	16.711.208	5.876
151140	Despojos en bruto no comestibles	kg	9.062.307	4.370
15114030	Tripas, vejigas y estómagos de animales (excepto los de pescado) enteros o en trozos	kg	2.399.129	3.848
15114090	Otros despojos, no aptos para el consumo humano	kg	6.663.178	522
1512	Carne de aves frescas y en conserva
151211	Carne y despojos comestibles de aves, frescos o refrigerados (*)
15121113	Pollos enteros, frescos o refrigerados	toneladas	170.613	192.891
15121115	Pavos enteros, frescos o refrigerados	toneladas	5.501	5.904
15121117	Patos, gansos y faisanes, enteros, frescos o refrigerados	toneladas	14	43
15121153	Piezas de pollo, frescas o refrigeradas	toneladas	78.623	140.366
15121155	Piezas de pavo, frescas o refrigeradas	toneladas	1.071	2.411
15121170	Vísceras e hígados de ave, frescos o refrigerados	toneladas	638	348
151212	Carne y despojos comestibles de aves, congelados			10.637
15121213	Pollos enteros, congelados	toneladas	861	905
15121253	Piezas de pollo congeladas	toneladas	4.691	8.620
151213	Otros tipos de carne y despojos comestibles (inc. la carne de conejo, caza y
	otros animales), excepto ancas de rana	toneladas	6.071	21.029
15121300	Otras carnes y despojos comestibles de conejo, caza y otros animales
	(codornices, perdices, etc.)	toneladas	6.071	21.029
1513	Productos cárnicos
151311	Carne y despojos comestibles de carne, salados, en salmuera, secos o ahumados;
	harinas comestibles de carne o despojos de carne (*)
15131110	Jamones enteros, paletillas y sus trozos sin deshuesar, de porcino, curados, en
	salazón o ahumados	toneladas	6.112	32.259
15131130	Panceta y sus partes, de porcino, curadas, en salazón o ahumadas	toneladas	1.349	3.374
15131150	Otras piezas de porcino, curadas, en salazón o ahumadas	toneladas	2.199	10.183
151312	Otros preparados y conservas de carne, despojos de carne o sangre; extractos y
	jugos de carne, pescados e invertebrados acuáticos			321.517
15131213	Embutidos de hígado	toneladas	292	444
15131215	Embutidos y productos similares (excepto embutidos de hígado)	toneladas	43.875	135.453
15131233	Otros derivados de carne de pavo	kg	3.424.629	19.680
15131235	Otros derivados de otras aves	kg	4.520.831	32.430
15131243	Otros derivados de porcino: jamones y piezas de jamón (cocido o curado sin hueso)	toneladas	5.571	30.328
15131245	Otros derivados de porcino: paletas y piezas de paleta (cocida o curada sin hueso)	toneladas	3.362	7.721
15131253	Otros derivados de porcino: de otras piezas con < 40% de carne o despojos,
	incluidos el tocino y la grasa	kg	5.415.832	19.873
15131259	Otros derivados de porcino con ≥40% de carne o despojos	kg	16.078.539	50.272
15131260	Derivados de carne de bovino	kg	7.081.085	18.027
15131290	Otros productos cárnicos derivados (inc. los elaborados con sangre de cualquier
	animal) (exc. morcillas)	kg	2.475.407	5.912
151313	Harinas, piezas y pellas de carne o despojos no aptos para el consumo humano;
	chicharrones (*)
151390	Cocción y otros servicios de preparación para la producción de artículos cárnicos			28.341
15139000	Cocción y otros servicios de preparación para la producción de artículos cárnicos			28.341
(*) Dato no publicable por secreto estadístico