ENCUESTA INDUSTRIAL ANUAL DE PRODUCTOS.
RESULTADOS PARA LA COMUNITAT VALENCIANA, 2006
4. Resultados detallados
Sector 3. Cárnicas
Código
Descripción
Unidad
Cantidad
Valor (miles de euros)
TOTAL SECTOR
1.558.452
1511
Carne fresca y en conserva
151111
Carne de ganado bovino, fresca o refrigerada
toneladas
31.866
170.929
15111140
Carne de bovino, fresca o refrigerada, en canales, medias canales o cuartos
toneladas
11.896
22.998
15111190
Carne de bovino, fresca o refrigerada, despiezada
toneladas
19.970
147.931
151112
Carne de ganado bovino, congelada
toneladas
1.444
4.590
15111200
Carne de bovino, congelada, con o sin hueso
toneladas
1.444
4.590
151113
Carne de ganado porcino, fresca o refrigerada
toneladas
249.276
352.217
15111330
Canales y medias canales de porcino, frescos o refrigerados
toneladas
69.355
21.698
15111350
Jamones, paletillas, y sus trozos sin deshuesar, de porcino, frescos o refrigerados
toneladas
93.203
110.114
15111390
Otras piezas de porcino, frescas o refrigeradas
toneladas
86.718
220.405
151114
Carne de ganado porcino, congelada (*)
15111450
Jamones, paletillas y sus trozos sin deshuesar, de porcino, congelados
toneladas
2.347
4.125
15111490
Otras piezas de porcino, congeladas
toneladas
17.179
44.283
151115
Carne de ganado ovino, fresca o refrigerada
toneladas
10.428
14.903
15111500
Carne de ovino, fresca o refrigerada
toneladas
10.428
14.903
151116
Carne de ganado ovino, congelada
toneladas
710
4.688
15111600
Carne de ganado ovino, congelada
toneladas
710
4.688
151117
Carne de ganado caprino, fresca, refrigerada o congelada
toneladas
272
277
15111700
Carne de caprino, fresca, refrigerada o congelada
toneladas
272
277
151118
Carne de equino (caballo, burro, mulo o burdégano) fresca, refrigerada o
congelada (*)
151119
Despojos comestibles de bovinos, porcinos, ovinos y equinos, frescos o congelados
toneladas
3.855
2.014
15111900
Despojos comestibles de bovinos, porcinos, ovinos y equinos, frescos o congelados
toneladas
3.855
2.014
151121
Lana de matadero (*)
151124
Cueros y pieles de bovino o equino: enteros
unidades
42.317
2.185
15112400
Cueros y pieles de bovino o equino: enteros
unidades
42.317
2.185
151125
Los demás cueros y pieles de bovino o equino (*)
151126
Pieles de ovino
unidades
269.562
725
15112600
Pieles de ovino
unidades
269.562
725
151127
Cueros y pieles de caprino, frescos o secos, sin teñir (*)
151130
Grasas de ganado bovino, ovino, caprino, porcino y de aves
kg
16.545.413
7.146
15113040
Tocino sin partes magras (frescas, refrigeradas, congeladas, saladas en salmuera)
kg
527.887
114
15113060
Manteca y otras grasas de cerdo fundidas
kg
4.692.710
2.397
15113070
Grasas y sebos de bovino, ovino o caprino, sin preparar o elaborados
kg
11.324.816
4.635
151140
Despojos en bruto no comestibles
kg
8.709.899
3.609
15114030
Tripas, vejigas y estómagos de animales (excepto los de pescado) enteros o en trozos
kg
2.152.253
2.792
15114090
Otros despojos, no aptos para el consumo humano
kg
6.557.646
816
1512
Carne de aves frescas y en conserva
151211
Carne y despojos comestibles de aves, frescos o refrigerados
373.337
15121113
Pollos enteros, frescos o refrigerados
toneladas
163.148
193.638
15121115
Pavos enteros, frescos o refrigerados
toneladas
2.536
4.331
15121117
Patos, gansos y faisanes, enteros, frescos o refrigerados
toneladas
27
84
15121153
Piezas de pollo, frescas o refrigeradas
toneladas
92.526
171.869
15121155
Piezas de pavo, frescas o refrigeradas
toneladas
1.325
2.846
15121170
Vísceras e hígados de ave, frescos o refrigerados
toneladas
520
563
151212
Carne y despojos comestibles de aves, congelados
12.410
15121213
Pollos enteros, congelados
toneladas
941
880
15121253
Piezas de pollo congeladas
toneladas
5.491
10.213
15121255
Piezas de pavo congeladas
toneladas
509
1.171
151213
Otros tipos de carne y despojos comestibles (inc. la carne de conejo, caza y
otros animales), excepto ancas de rana
toneladas
6.354
23.150
15121300
Otras carnes y despojos comestibles de conejo, caza y otros animales
(codornices, perdices, etc.)
toneladas
6.354
23.150
1513
Productos cárnicos
151311
Carne y despojos comestibles de carne, salados, en salmuera, secos o ahumados;
harinas comestibles de carne o despojos de carne (*)
15131110
Jamones enteros, paletillas y sus trozos sin deshuesar, de porcino, curados, en
salazón o ahumados
toneladas
3.930
15.157
15131130
Panceta y sus partes, de porcino, curadas, en salazón o ahumadas
toneladas
1.569
4.029
15131150
Otras piezas de porcino, curadas, en salazón o ahumadas
toneladas
1.824
6.117
151312
Otros preparados y conservas de carne, despojos de carne o sangre; extractos y
jugos de carne, pescados e invertebrados acuáticos
486.158
15131215
Embutidos y productos similares (excepto embutidos de hígado)
toneladas
46.128
211.275
15131233
Otros derivados de carne de pavo
kg
3.894.023
18.502
15131235
Otros derivados de otras aves
kg
6.384.278
22.856
15131243
Otros derivados de porcino: jamones y piezas de jamón (cocido o curado sin hueso)
toneladas
6.362
31.890
15131245
Otros derivados de porcino: paletas y piezas de paleta (cocida o curada sin hueso)
toneladas
5.288
26.682
15131253
Otros derivados de porcino: de otras piezas con < 40% de carne o despojos,
incluidos el tocino y la grasa
kg
506.423
1.803
15131259
Otros derivados de porcino con ≥40% de carne o despojos
kg
29.338.093
87.453
15131260
Derivados de carne de bovino
kg
17.770.250
61.539
15131290
Otros productos cárnicos derivados (inc. los elaborados con sangre de cualquier
animal) (exc. morcillas)
kg
6.617.008
22.042
151313
Harinas, piezas y pellas de carne o despojos no aptos para el consumo humano;
chicharrones (*)
151390
Cocción y otros servicios de preparación para la producción de artículos cárnicos
24.166
15139000
Cocción y otros servicios de preparación para la producción de artículos cárnicos
24.166
(*) Dato no publicable por secreto estadístico