| Año | Alicante | Castellón | Valencia | C. Valenciana | España | %CV/E |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2017 | 977 | 251 | 1.785 | 3.013 | 43.984 | 6,9 |
| 2018 | 1.041 | 284 | 1.842 | 3.167 | 44.282 | 7,2 |
| 2019 | 1.193 | 333 | 2.059 | 3.585 | 49.918 | 7,2 |
| 2020 | 1.297 | 339 | 2.225 | 3.861 | 52.557 | 7,3 |
| 2021 | 1.546 | 378 | 2.712 | 4.636 | - | - |
| Productores | 1.182 | 274 | 1.986 | 3.442 | - | - |
| Elaboradores | 188 | 56 | 357 | 601 | - | - |
| Importadores | 31 | 2 | 63 | 96 | - | - |
| Exportadores | 14 | 2 | 26 | 42 | - | - |
| Otros operadores | 131 | 44 | 280 | 455 | - | - |
Fuente: Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica. Informe del sector agrario valenciano. <http://www.agroambient.gva.es/>
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Anuario estadístico. <http://www.mapa.gob.es>