| t en canal | ||||||
| Año | Alicante | Castellón | Valencia | C. Valenciana | España | %CV/E |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2017 | 48.703 | 55.016 | 278.269 | 381.987 | 6.665.718 | 5,7 |
| 2018 | 51.245 | 49.271 | 281.233 | 381.749 | 7.032.932 | 5,4 |
| 2019 | 48.106 | 49.212 | 306.622 | 403.940 | 7.235.051 | 5,6 |
| 2020 | 49.554 | 44.567 | 323.076 | 417.391 | 7.576.350 | 5,5 |
| 2021 | 47.953 | 41.288 | 300.982 | 390.223 | 7.713.924 | 5,1 |
| Bovino | 6.506 | 676 | 80.207 | 87.389 | 717.879 | 12,2 |
| Ovino | 4.476 | 1.828 | 1.509 | 7.813 | 120.386 | 6,5 |
| Caprino | 151 | 47 | 61 | 259 | 10.127 | 2,6 |
| Porcino | 2.537 | 6.587 | 118.487 | 127.611 | 5.180.058 | 2,5 |
| Equino | 13 | 218 | 976 | 1.207 | 8.498 | 14,2 |
| Aves | 34.265 | 29.370 | 99.284 | 162.919 | 1.629.454 | 10,0 |
| Conejos | 6 | 2.561 | 458 | 3.025 | 47.521 | 6,4 |
Fuente: Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica. Encuesta mensual y anual de sacrificio de ganado en mataderos. <http://www.agroambient.gva.es/>
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Encuesta mensual y anual de sacrificio de ganado en mataderos. <http://www.mapa.gob.es>